納豆の栄養素を最大限に❓
「納豆」はこの世に存在する
スーパーフードだと私個人的に断言させてください。
〜理由〜
・高い栄養素
・インフレに影響しない安定した価格
・アレンジレシピが豊富
まだまだ探せばたくさんの「良さ」は
あるかと思いますがまずは上記3点。
〜食べ方〜
納豆の食べ方について・・・。
本当に様々な意見があるようです。
まず、ご飯に直接かけて食べる→A
もしくは
それぞれの器で交互に食べる→B
なぜ両者に違いが生じるのか?
聞いてみるとB側の方はこんな理由があるそうです。
１，ご飯茶碗を洗う手間を省きたい
(パックなら軽く洗うだけで済む)
２，熱いご飯に混ぜると納豆の栄養素が
損なわれる。
３，見た目的な理由(この意見は稀です)
ちなみに私もBサイド。
理由は１です。
２も納得できますが、白米ぐらいなら気にしません。
某カレーチェーン店にカレーの中に納豆があるメニューが存在しますがそれは
注文しません。
しかしながら、ある有名な料理研究家のユーチューバーさん曰く
「そんなこと気にするな」とバッサリ。
確かにこちらの方は納豆を加熱したり
熱い麺やスープに混ぜて作ったレシピを多数公開しています。
つまり「美味しければ良い」と。
私個人としては、筋トレに取り組み体重の変化に気遣う生活を15年以上続けている理由から
「美味しく栄養は最大限に」と欲張りな考え方です。
熱したら栄養素(納豆キナーゼ❓)が損なわれる。
こんな話もネットで聞きかじったことなので科学的に真偽を検証したわけではありません。
加えてこの真偽にもう1点。
納豆と白身(卵黄の外側)は混ぜるな。です。
こちらも同様にネットで検索すると様々な意見が散見されます。
とりあえず私はこの記事を目にして以降はこんな食べ方(調味料など)しています。
１，付属のたれ、味の素、卵黄
刻みねぎ
↑こちらに冷奴やアボカドなど付け合せて食事を済ませています。
そんな自身が今回は納豆を使用したパスタを作ってみました。
完全に気まぐれです。
簡単すぎて拍子抜けするかもしれません😊
〜レシピ〜
・納豆 (付属のたれ)
・ごま油 小さじ １
・醤油 小さじ ２
・味の素 ３振り
・刻みねぎ 適量
・パスタ 120ｇ
・卵黄 1個
〜作り方〜
１，ボウルに納豆と各種調味料を混ぜて
ねぎを投入。（ごま油を入れると味に深みが増します）
パスタを茹でるは同時進行。
２，よく混ぜて冷蔵庫で冷やす。
３，茹で上がったパスタを氷水の冷水で
よく冷やす。
ざるで水気をよく切って軽くパスタ
を押し当てて更に水気を絞り出す。
(水切りが甘いと納豆の味が薄まる
ので)
４，先ほどのボウルに納豆を投入してよく混ぜる。
５，皿に盛って卵黄を投入して完成。
何だか華がない仕上りになってしまいましたが実食した感想は
バッチリでした👍
余談ですが、ごま油をオリーブオイルに変えるとさっぱりとした仕上がりになります。
〜最後に〜
お気づきかもしれませんが、こちらのレシピは麺類であれば代用できます。
うどん、そうめん、そば・・・。
余談ですが、納豆を細かく刻んでおくと
細い麺(そうめんやカペリーニなど)に味が馴染んで更に美味しいと思います😊
やはり納豆は様々な活躍ができるスーパーフードですね😆☝️
では🙋
