buonasera?
東北もやっと(❓)冬らしい寒さに
なりましたね?
国分町に近い大通りの「定禅寺通り」ではこれから始まる定期イベント
「光のページェント」の準備が始まっています?✨
通称「光ペ」木に電球が巻き付いた
イルミネーションです?
定禅寺通りの全長で12月の一定期間は
日が沈むと点灯します✨
さて、そんな肌寒い日はクリーム系の
料理を連想する方も多いのでは??
そこで今回はクリームソースのパスタ
をご紹介します?
前回の秋の味覚であるキノコを使った
クリーム相性の良いレシピです✨
〜材料〜
しめじ 30g
エリンギ 30g
マッシュルーム 3つ
玉ねぎ 1/2個
にんにく １片
生クリーム 120cc
バター 10g
ベーコン 50g
パスタ 120g
塩 10g
コンソメ 小さじ １
ブラックペッパー 適量
パルメザンチーズ お好み
※キノコは正直なところお好みで増減し
ても構いません。
ただし、加え過ぎるとバランスが悪くなるのでご注意ください。
〜工程〜
１，玉ねぎとマッシュルームは
みじん切りにして別の容器に移す→Aとする。
※この際、パスタを茹でるための
お湯を沸かして茹でる。
２，フライパンにバター溶かして
ベーコンを炒める。
３，ベーコンが色付いたらにんにくを
投入。
(レシピは１片としてますが、
自分は好みで多めに入れてます)
４，バターににんにくの風味が移って
きたら(にんにくの表面がしんなり
してキツネ色になる)にんにくを
取り出す。
５，フライパンにAとコンソメを投入。
６，Aがコンソメと混ざって
しんなりしてきたらエリンギとしめじを投入。
７，２分ほど弱〜中火で炒めたら
生クリームを投入。
８，弱火でとろみがつくまで炒める。
９，茹で上がったパスタを投入して
よく混ぜる。
１０，皿に盛ってチーズ、黒こしょう
を振って仕上げ。
〜最後に〜
日本人にはすっかり「お馴染み」の
クリーム系パスタ。
最近ではパスタ料理を提供するお店では
クリーム系は１つのカテゴリーとして
の地位を築いています。
同時にトマトソース、オイル系と並ぶ
人気と数あるパスタメニューの
選択肢の１つとも言えるでしょう。
そんなクリームパスタですが、本場
イタリアでは生クリーム、バター、牛乳は使用しない・・・そうです。
あの有名なカルボナーラもチーズと
卵黄であのクリームっぽい食感を
作り上げています?✨
噂ではイタリアのキッチンにはバターがないという話や生クリームやバターを使うのは「邪道」だとか・・・?
パスタ料理は日本人に最も馴染み深い
「海外料理」である一方で無数のレシピが存在します?
そして我々が目にして食べているパスタも様々なアレンジが加わっているのかもしれません(あくまで日本人好みに)
今後も定期的にパスタ料理をご紹介します?
あくまで自身のレベルで作れるものに
限りますが・・・?
ではまた?
ciao arrivederci✨
